「なにも知らない素人からはじまった養蜂です」

そう語る、巣鴨養蜂園の髙橋正利さん。

西和賀町出身で、東京で消防士として働いていた。あるとき、学んだ"養蜂"の奥深さにひかれていく。

巣箱づくりから、瓶詰めまで。一つ一つの工程がとても丁寧。
特にこだわっているのは、まじりけのない澄んだはちみつをつくること。

そこで正利さんが使っているのが『隔王板』という網目状の板。

この板は、女王蜂が通り抜けられないサイズの網目になっていて、巣箱の中を『子育て専用スペース』と『蜜採り専用スペース』に分けることができます。

そうすることで『蜜採り専用スペース』には蜜だけが集められ、
より澄んだはちみつになるそう。

「ハチミツの女王」ともよばれる、あかしあ。

上品で、すっきりとした後味は、巣鴨養蜂園のはちみつのよさを感じられるはちみつです。