【西和賀の特産品】大根の一本漬け|にしわがのみせっこ

山菜・わらび、その他食品

大根の一本漬け

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12/10から販売開始

冬の風物詩寒さと乳酸菌がつくりだす大根の一本漬け

「昔はよく家で、大根の一本漬け漬けたものだ」

大きな樽に、ぎっしり大根を敷き詰め、塩をいれる。ちょうどよく漬かった頃には、樽の表面に氷が張る。その氷を割り、大根を一本取りだす。

大根の一本漬けを持ち寄りながら、お茶っこするのが冬のおばあちゃんたちの楽しみだった。

それは、各家庭で味が違うから。

大根と樽の表面の乳酸菌によって旨味が醸し出される、一本漬け。だから家庭によって味が変わるという。

西和賀産業公社では、昔ながらの製法で、皮ごと大根をまるまる一本漬けています。ほどよい酸味と、塩味、そしてパリパリと心地よい食感。

そのままでもおいしいし、ポテトサラダのアクセントにもおすすめ。厚切りにしてたべるのが、地元流です。

□内容量：1本/冷蔵

□賞味期限：製造日より14日

□原材料：

大根（岩手県産）、漬け原料（食塩、ブドウ糖）/炭酸Ca、甘味料（サッカリンNa）、酸味料（クエン酸Na）

□注意事項：
・要冷蔵（10度以下で保存してください）

・発酵食品のため、温かいとことに置いておくと袋が膨らむ可能性があります

・開封後はお早めにお召し上がりください

□発送につきまして：

・こちらは【冷蔵】での発送です。ただし、常温商品との同梱は可能です。その場合は、まとめて【冷蔵（クール価格）】で発送致しますのでご了承くださいませ。

（ただし、常温品は商品により固くなる場合がございます。別送をご希望の場合は、お手数ですが別々にご注文ください。）

・西和賀町の商品は、各事業者さまが少人数で一つ一つ丁寧につくられています。そのため、注文いただいてから発送まで、10日ほどかかる可能性がございます。何卒ご理解賜りますようお願いいたします。