岩手県産大豆100%使用!
納豆汁は、まさに家庭の味。つくり方は、人それぞれ。すり鉢に納豆を入れて、生の大根をすりこぎ棒の代わりに使って納豆をすりつぶし、お汁の中へ。
昔は、納豆も手づくりしていたとか。『雪納豆』とよばれ、雪の下で熟成させる、今では幻の味。復活させたいなぁ。
具材は、豆腐やネギや油揚げがあれば十分だけれど、大根やにんじんをいれてもおいしいし、
塩漬けのわらびや、『さわもだし(ならたけ)』なんかを入れるのが西和賀流。
この『納豆汁の素』は、納豆が練りこんであるお味噌。
だから、お味噌汁のお味噌の代わりに入れれば、簡単に西和賀の味・納豆汁がつくれます。
納豆も、お味噌も岩手県産。
とくにお味噌は、西和賀産の大豆を使って、
地元のおかあさんたちが手づくりした『ゆきっこ味噌』を使用。
おなかも、こころも満たされる、西和賀のあたたかい冬の味をどうぞ。