⽇本で初めてGI登録された⼭菜“⻄わらび” を主役に、数の⼦・昆布・イカなど海の幸を贅沢に使⽤した、特別仕⽴ての松前漬けです。

⻄わらび特有のなめらかなとろみと松前漬けの旨みが重なり合うことで、これまでにない美味しさのハーモニーが⽣まれました。さらに、ぷちぷち・こりこり・とろとろ、、、⾷材ごとの異なる⾷感が楽しい、満⾜感のある⼀品に仕上がっています。

また今回は、新年を笑顔で迎えていただきたいという思いを込め、商品名に「⻄わらび（にしわらび）」ならぬ「⻄笑び（にしわらび）」という縁起のよい表記を採⽤しました。⻄わらびは雪解けの⼤地からまっすぐ空に伸びていく、⻄和賀の春の訪れの象徴でもあります。お正⽉の⾷卓にもぴったりの華やかさとストーリー性を持つ、新たな“ユキノチカラ”の冬の味覚をぜひお楽しみください。

FOOD PROFESSIONAL AWARD®2025後期、２つ星受賞したユキノチカラ「青唐辛子明太子」。

⻄和賀産業公社では2015年から⻘唐辛子の生産と加工に取り組んでおり、これまでも「辛味しょうゆ ピッ辛」等の製造販売を行なってきました。この度、⻄和賀町×⻄和賀産業公社×ユキノチカラプロジェクト協議会で取り組む地域商社事業の中で地域間連携を推進することとなり、その第一弾としてユキノチカラ「⻘唐辛子明太子」の商品開発に至りました。

⻄和賀産の⻘唐辛子と、鹿部町の水産加工会社「一印高田水産」による高品質な国産たらこを丁寧に漬けた明太子は、⻘唐辛子ならではの爽やかな辛味と、小雪たらこの豊かな旨味が相性良く、ごはんにもお酒にも合う逸品です。

■雪降る季節に丁寧に作られた、北海道鹿部町「小雪たらこ」

鹿部町は北海道の南端渡島半島の東部、駒ケ岳山麓の一角に広がる漁業の町。津軽暖流と親潮の２つの海流が流れ込む栄養豊富な漁場として知られる鹿部の漁港で水揚げされた海産物だけを使って水産加工品を作る、一印高田水産。丁寧な選別と手作業、そして合成着色料を使わないなど、味にこだわり抜いた高品質のたらこをお届けしています。

「旅するユキノチカラ」シリーズについて

地域ブランド「ユキノチカラ」の新しい取り組みが始まりました。

「旅するユキノチカラ」は、⻄和賀の豊かな⾃然が育む⾷材が “旅に出て”地域外の⾷材と出会い、新しい美味しさや⼈とのつながりを⽣み出すプロジェクト。地域を越えたコラボレーションを通して、⻄和賀の魅⼒をより広く、楽しく発信するシリーズです。

これまで、第⼀弾「ユキノチカラ ⻘唐⾟⼦明太⼦」（2025年1⽉〜）、第⼆弾「ユキノチカラ ⻄京漬け」（2025年5⽉〜）の２商品を⻄和賀産業公社から発売し、今回の松前漬けがシリーズ第三弾商品となります。