⻄和賀産業公社では2015年から⻘唐辛子の生産と加工に取り組んでおり、これまでも「辛味しょうゆ ピッ辛」等の製造販売を行なってきました。この度、⻄和賀町×⻄和賀産業公社×ユキノチカラプロジェクト協議会で取り組む地域商社事業の中で地域間連携を推進することとなり、その第一弾としてユキノチカラ「⻘唐辛子明太子」の商品開発に至りました。

⻄和賀産の⻘唐辛子と、鹿部町の水産加工会社「一印高田水産」による高品質な国産たらこを丁寧に漬けた明太子は、⻘唐辛子ならではの爽やかな辛味と、小雪たらこの豊かな旨味が相性良く、ごはんにもお酒にも合う逸品です。

■雪降る季節に丁寧に作られた、北海道鹿部町「小雪たらこ」

鹿部町は北海道の南端渡島半島の東部、駒ケ岳山麓の一角に広がる漁業の町。津軽暖流と親潮の２つの海流が流れ込む栄養豊富な漁場として知られる鹿部の漁港で水揚げされた海産物だけを使って水産加工品を作る、一印高田水産。丁寧な選別と手作業、そして合成着色料を使わないなど、味にこだわり抜いた高品質のたらこをお届けしています。