自家焙煎111coffeeの名前は、西和賀の山と川を表現しており、西和賀の自然や空気感をコーヒーの味や香で表現したいと自家焙煎コーヒーを作る。呼び名はいちいちいちコーヒー・いち3つコーヒー・ひゃくじゅういちコーヒーと呼び名は自由に呼んでもらっています。
三種類の豆をブレンドするコーヒーは生豆の状態で、一粒一粒厳選し、ロースト前に50度のお湯で洗うなどの手間を惜しまずに豆を作り上げます。2021年西和賀町焼地台公園内に「自家焙煎111coffee」カフェをオープン。
店舗内はオープンキッチンや棚を制作し、漆喰を塗って友人たちと手作りで仕上げ、大自然の中で心落ち着ける・非日常を味わうことのできる空間を提供しています。
豪雪地帯西和賀、冬期厳寒期は立ち入ることができない公園内、冬期間は店舗営業はできず、イベントを中心に各地で焙煎したコーヒーを販売しています。