全国1300軒を超える酒蔵や数万を超える日本酒情報を知る、
日本酒ソムリエアプリ「Sakenomy」の酒造おすすめの逸品として、
あさ開様に西わらびのピクルスをご紹介いただきました!
西和賀の特産品「西わらび」は、粘り成分が多くとろっとした食感が魅力。
おひたしなど和食で食べるのが一般的なのですが、(株)西和賀産業公社では洋風に味付けしてピクルスに仕上げました。ピクルス液にはニンニク、玉ネギ、ローリエ、唐辛子、黒コショウなどを使っているので、香り豊かでスパイシー。一方で、西わらびならではの食感や風味もしっかり味わうことができます。ワインがすすむ一品ですが、『ユキノチカラ白ビール』との相性も抜群です。
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